Wat is een Brut cava?

Wil je weten wat brut cava precies is? Dan ben je hier op de juiste plaats! Brut is een verwijzing naar een bepaald suikergehalte in cava. Een Brut is over het algemeen een droge schuimwijn die in verschillende soorten verkrijgbaar is. Lees snel verder om meer te weten te komen over Brut cava! Salud!

Een Brut is een droge mousserende wijn

De wijnsoort bevat 6 tot 12 gram suiker per liter. De suikers worden toegevoegd in de tweede stap van het productieproces. Hierbij wordt na de tweede gisting de dode gist verwijderd. Dit proces heet ‘Dégorgement’. Bij dit proces kan er een beetje brut verloren gaan. Dit wordt weer aangevuld met een speciale likeur. Wat er in deze likeur zit is een goed bewaard geheim.

Het productieproces van een Brut cava

De basis van iedere wijn, cava of champagne begint natuurlijk met de druiven. Deze druiven moeten uit een erkende streek komen, anders mag het de naam cava niet dragen. Wanneer de druiven geplukt en geperst zijn, vindt de gisting plaats. Het alcoholpercentage wordt hier op het juiste niveau gebracht. Als de cava lang genoeg heeft gerijpt wordt de kurk eraf gehaald. Wanneer de fles is ontkurkt kan er extra smaak aan worden toegevoegd in de vorm van gist en suiker.

Brut cava is heerlijk en opwekkend

Brut cava is een van de meest verkochte droge cava’s. Een slok van deze pittig en verfrissende bubbel geeft je een opwekkend gevoel. Brut cava bevat 6 tot 12 gram suiker per liter. De term Brut kan nog verder worden opgedeeld in Extra Brut met 3 tot 6 gram suiker per liter en Brut Nature met 0 tot 3 gram suiker per liter.

Wanneer er meer dan 12 gram suiker per liter wordt toegevoegd aan de cava dan wordt het extra seco, seco, semi-seco of dulce genoemd.

Onze trots! Onze Cava Brut

Mediterraneo Brut

Onze overheerlijke biologische Brut cava heeft 14 maanden gerijpt. Uiteraard volgens de traditionele methode in onze kelders in Barcelona. De druiven zijn zacht en licht geperst. Wij gebruiken geen chemicaliën in onze wijngaarden. Tijdens de oogst worden de meeste van onze druiven met de hand geplukt en geselecteerd. Zo wordt de optimale kwaliteit vóór de persing gegarandeerd. De Parellada druiven worden in de bergen op 500 meter hoogte geteeld. Deze druiven zijn als goud voor al onze cava’s en zorgen voor de frisse zuren.

I WANT IT!

Brut pink

Deze biologische rosé cava heeft gemiddeld 12 maanden, volgens de traditionele methode, in onze kelders in Barcelona gerijpt. Voor onze Brut Pink hebben we de Pinot Noir druif gebruikt. Samen met een blend van Xarel-lo en Macabeo. De Pinot Noir komt uit het hooggebergte in de Penedès. De nachten zijn daar koeler en dat maakt het de perfecte habitat voor onze Pinot Noir. Tijdens de oogst worden de meeste van onze druiven met de hand geplukt en geselecteerd om hun optimale kwaliteit te garanderen.

I WANT IT!

Brut nature

De cava Brut Nature is de droogste in stijl en bevat slechts 1,3 gram suiker. De Brut nature cava is een frisse, fruitige en makkelijk te drinken cava in zijn puurste en meest natuurlijke vorm. Geduldig gerijpt gedurende 14 maanden. De combinatie van deze cava met tapa’s is zeker een hit!

I WANT IT!