Cava

Wat is cava?

Cava is een Spaanse schuimwijn die gemaakt wordt volgens de ‘traditionele methode’ of de méthode champenoise. Hierbij gebeurt de tweede gisting niet in een vat, maar op de fles. Cava moet minstens negen maanden in een koele, ondergrondse kelder liggen. De schuimwijn bestaat in zoete en minder zoete varianten: van Brut Nature tot Dulce (de zoetste). Daarom is er voor elke gelegenheid (van formele events tot een gezellige date) wel een ideale cava.

Wat is het verschil tussen cava en champagne?

Champagne en cava worden beide volgens de bekende méthode champenoise gemaakt, maar deze term wordt enkel gebruikt in de champagnestreek. In Spanje is de techniek beter gekend als de método tradicional (de traditionele methode). Het productieproces van cava gelijkt op dat van champagne. Ze worden beide gegist in de fles, maar voor cava worden voornamelijk Xarel·lo, Macabeo en Parellada druiven gebruikt. Champagne wordt dan weer meestal gemaakt van Pinot Noir, Pinot Meunier en Chardonnay.

Cava wordt in verschillende Spaanse regio’s gemaakt, maar ongeveer 95% is afkomstig uit de Penèdes-streek in Catalonië. Champagne daarentegen kan enkel uit de champagnestreek komen, die in het Noordoosten van Frankrijk ligt.

Wat is het verschil tussen cava en prosecco?

De meeste cava’s bevatten drie druivensoorten, namelijk Xarel·lo, Macabeo en Parellada. Voor prosecco daarentegen wordt enkel één druivensoort gebruikt: de Glera, die vroeger prosecco heette. Cava wordt voornamelijk in het Spaanse Catalonië gemaakt, terwijl prosecco uit de Noord-Italiaanse streek Veneto komt. Prosecco wordt volgens de méthode charmat gemaakt, waarbij de tweede gisting plaatsvindt in een groot roestvrij stalen vat. Er wordt gist en suiker aan de wijn toegevoegd en vervolgens wordt het vat hermetisch gesloten zodat de CO2 niet weg kan. Cava wordt volgens de método tradicional gemaakt, waarbij de tweede gisting op de fles plaatsvindt. Prosecco is zoeter dan de gemiddelde cava door zijn meer fruitige en eenvoudige smaken.

Is cava droog of zoet?

Door zijn veelzijdigheid kan cava door iedereen gesmaakt worden. De schuimwijn wordt in zoete en minder zoete varianten gemaakt:

  • Brut Nature – 0-3 gram suiker per liter
  • Extra Brut – 3-6 gram suiker per liter
  • Brut – 6-12 gram suiker per liter
  • Extra Seco – 12-17 gram suiker per liter
  • Seco – 17-32 gram suiker per liter
  • Semi-Seco – 35-50 gram suiker per liter
  • Dulce – 50 gram suiker per liter

De meest gebruikelijke cava-variant is Brut, wat ‘droog’ betekent. Cava-varianten met een lager suikergehalte dan Brut zijn nog droger.

Waarom is cava zo populair?

Cava wekt traditionele waarden op dankzij zijn traditionele productiemethode. Cava is overal verkrijgbaar en vormt een standaarddrank die gemakkelijk bij elk soort gerecht of gelegenheid past. De schuimwijn wordt dankzij zijn kwaliteit en betaalbaarheid enorm veel verkocht tijdens de jaarlijkse feestdagen.

Wat is het verschil tussen cava, prosecco en champagne?

Cava is een van de beste Spaanse schuimwijnen, gemaakt van Xarel·lo, Macabeo en Parellada druiven. Deze schuimwijn wordt voornamelijk in Catalonië geproduceerd. Prosecco wordt van Glera-druiven gemaakt in de Italiaanse Veneto-streek. Champagne is een schuimwijn die in de Franse champagnestreek wordt gemaakt met een mengeling van drie soorten druiven: Pinot Noir, Pinot Meunier en Chardonnay.

Wat is de beste serveertemperatuur voor cava?

Cava moet goed gekoeld geserveerd worden. Een glas mousserende wijn heeft eigenlijk een dubbel smaakniveau. Voor de beste ervaring serveer je gewone cava op 6 à 8 graden. Bij een koudere temperatuur komen de warme brioche aroma’s namelijk niet door, en aan een warmere temperatuur proef je de lichte citrustoetsen niet.

Wat betekent Brut?

Brut verwijst naar droge schuimwijn. Deze wijnsoort bevat 6 tot 12 gram suiker per liter. De term Brut kan nog verder worden opgedeeld in Extra Brut met 3 tot 6 gram suiker per liter en Brut Nature met 0 tot 3 gram suiker per liter.

Wat betekent Brut Nature?

Met Brut Nature wordt de allerdroogste wijn aangeduid, met maximum 3 gram suiker per liter.

Wat betekent Semi Seco?

Semi-Seco of demi-sec is een evenwichtige schuimwijn met een uitgesproken zoetheid die toch niet te suikerig is en met een fruitachtig aroma van toast en citrus.

Waar komt cava vandaan?

Cava is een witte of rosé schuimwijn, die voornamelijk in het Noordoosten van Catalonië gemaakt wordt. In Spanje schrijft zijn status voor dat het enkel de naam ‘cava’ mag dragen indien het in een specifieke geografische streek gemaakt wordt. De drank werd aanvankelijk Spaanse champagne genoemd, maar in 1970 werd de naam cava (wat ‘kelder’ betekent) gebruikt om het te onderscheiden van Franse champagne.

Wat is Brut Cava?

Brut Cava is een van de meest verkochte droge cava’s. Een slok van deze pittige, verfrissende bubbels geeft je een opwekkend gevoel. Brut cava bevat 6 tot 12 gram suiker per liter.

Wanneer drink je cava?

De term cava verwijst naar een uitgebreid assortiment van kwaliteitswijnen in een specifieke fles die bij alles passen. Cava gaat goed bij gerechten en snacks, maar kan ook perfect alleen gedronken worden. De drank is ideaal voor feestelijke gelegenheden, want het knallen van de kurk geeft altijd nog een tikkeltje extra flair aan een feestje. Je kan cava ook mixen in verschillende cocktails.

Wat is de beste cava?

De beste cava kiezen is uiteraard een kwestie van smaak! Wereldwijd wordt de Brut Cava het meest verkocht.

Hoe drink je cava?

Het beste serveer je cava gekoeld aan zo’n 6 tot 8 graden, in een fluitglas zodat je lang kan blijven genieten van de bubbels.

Is cava duur?

Cava staat bekend om zijn voortreffelijke prijs-kwaliteitsverhouding. Ondanks zijn lage prijs, blijft het een hoogkwalitatieve drank door zijn traditionele productiemethode waarbij de tweede gisting plaatsvindt op de fles en niet in een vat, zoals de meeste goedkopere schuimwijnen.

Bevat cava suiker?

Cava wordt geproduceerd in verschillende zoete en minder zoete varianten:

  • Brut Nature – 0-3 gram suiker per liter
  • Extra Brut – 3-6 gram suiker per lite
  • Brut – 6-12 gram suiker per liter
  • Extra Seco – 12-17 gram suiker per liter
  • Seco – 17-32 gram suiker per liter
  • Semi-Seco – 35-50 gram suiker per liter
  • Dulce – 50 gram suiker per liter
Hoelang kan je cava na opening bewaren?

Na het openen van een fles cava kan je de wijn ongeveer drie tot vijf dagen afgedekt en koel bewaren. Ongeopend kan je hem maximum een jaar bewaren, afhankelijk van de kwaliteit.

Waarom is cava goedkoper dan champagne?

Champagne werd voor het eerst geproduceerd in de 17de eeuw en werd al snel populair onder de adel en de rijke families in Europa. Cava verscheen vrij laat ten tonele in 1872, toen champagne een gunstigere marktpositie had. Bovendien is de Franse champagnestreek koud, waardoor de druiventeelt veel handenarbeid vereist en een groter risico op verlies loopt.

Kan cava slecht worden?

Cava vermeldt geen houdbaarheidsdatum op de fles. De wijn wordt niet slecht, maar blijft verder ontwikkelen waardoor de smaken wel veranderen. In het slechtste geval krijgt de wijn uiteindelijk een azijnsmaak, maar ziek word je er niet van.

Kan schuimwijn slecht worden?

Schuimwijn wordt niet slecht, maar blijft verder ontwikkelen, waardoor de smaken wel veranderen. In het slechtste geval krijgt de wijn uiteindelijk een azijnsmaak, maar ziek word je er niet van.

Wat is beter: prosecco of cava?

Cava wordt geproduceerd volgens traditionele tijdrovende methoden, vandaar zijn betere kwaliteit in vergelijking met andere schuimwijnen. Prosecco wordt gemaakt in vaten, zonder minimumvereisten qua rijping. Daardoor krijg je een eenvoudigere, meer fruitachtige smaak.

Waar wordt cava gemaakt?

95% van de cava’s worden gemaakt in de Penedès-streek in het Spaanse Catalonië, en de rest in La Rioja, Extremadura en Valencia.

Waar komt de naam ‘cava’ vandaan?

Het Spaanse woord cava betekent kelder en is afgeleid van het Latijnse woord cavea. Spaanse wijnmakers begonnen deze term te gebruiken in de jaren 70 om zich te onderscheiden van de Franse champagne.

Wie heeft cava uitgevonden?

Cava werd voor het eerst gemaakt in 1872 door Josep Raventós, die de méthode champenoise vanuit Frankrijk meebracht toen de Franse wijngaarden door plagen geteisterd werden.

Waarvan wordt cava gemaakt?

Cava is een Spaanse mousserende wijn gemaakt van een mengeling van drie druivensoorten: Xarel·lo, Macabeo en Parellada.

Hoe spreek je cava uit?

Cava spreek je uit als ‘ka-va’, en het meervoud is cava’s.

Is cava een wijnstreek?

Cava is een mousserende wijnsoort die voornamelijk in Catalonië in Spanje gemaakt wordt. De wijn moet in een specifieke geografische streek gemaakt worden om de naam ‘cava’ te mogen dragen.

Bevat cava alcohol?

Elk specifieke cava-soort heeft zijn eigen alcoholpercentage.

Van welke druiven wordt cava gemaakt?

Cava wordt gemaakt van een mengeling van drie druivensoorten: Xarel·lo, Macabeo en Parellada.

Waar ligt de cavastreek in Spanje?

Cava is de bekendste Spaanse wijn die voornamelijk in de Penedès-streek in Catalonië gemaakt wordt, enkele kilometers ten westen van Barcelona.

Waar wordt cava gemaakt?

95% van alle cavaproductie gebeurt in Catalonië, Spanje, in de Penedès-streek. De grootste wijnproductiehuizen bevinden zich in Sant Sadurni.

Is cava hetzelfde als schuimwijn?

Schuimwijn is een wijnsoort die bruist door de flinke dosis koolzuurgas. Er bestaan verschillende soorten schuimwijn, zoals prosecco, cava en champagne.

Hoe wordt cava gemaakt?

Cava wordt gemaakt volgens de Franse méthode champenoise, die zich van andere wijnproductiemethodes onderscheidt door een tweede gisting op de fles. De wijn doorloopt de volgende stappen alvorens in het glas van de consument uitgeschonken te worden:

  1. De druiven worden geoogst in augustus, september en oktober.
  2. Ze worden voorzichtig geperst in verschillende batches per variëteit, met een maximumopbrengst van 66%. Het sap wordt de most genoemd.
  3. Het ongegiste druivensap wordt vervolgens gegist in roestvrij stalen vaten om de basiswijn te produceren.
  4. De basiswijnen worden dan in verschillende hoeveelheden gemengd, afhankelijk van de cava-soort.
  5. Deze mengeling wordt gebotteld met een toevoeging van gist en suiker voor een tweede gisting op de fles die vervolgens wordt afgesloten.
  6. De flessen worden horizontaal gestapeld in een kelder, waar ze bij een constante vochtigheid en temperatuur bewaard worden gedurende minstens negen maanden. Het koolzuurgas dat door de tweede gisting ontstaat, zit gevangen in de fles, wat voor de bekende bubbels zorgt. De dode gistcellen (het bezinksel) die voor de smaak zorgen, zakken naar de bodem van de fles.
  7. De fles wordt vervolgens in een verticale positie gelegd zodat het bezinksel naar de flessenhals zakt (dit proces wordt remuage genoemd).
  8. Dan wordt de flessenhals bevroren om zo de gistprop uit de fles te kunnen verwijderen, tijdens de dégorgement.
  9. De vloeistof die hierbij verloren gaat, wordt vervangen door wijn en suiker. Ten slotte wordt de definitieve kurk geplaatst, samen met het kapje en de ijzerdraad.
Kan je cava gebruiken in mimosa’s?

Cava is een droge of semi-droge schuimwijn die lekker smaakt in vruchtensap voor een heerlijke mimosa. Cava is bovendien goedkoper dan champagne en tegelijk erg lekker.

Rosé

Wat is roséwijn?

Rosé is een lichtroze tafelwijn van rode druiven waarvan de schil wordt verwijderd na het inzetten van de gisting. Rosé bestaat in verschillende mooie tinten, zoals purper of mandarijnkleur, afhankelijk van de druivensoort en de gebruikte productietechniek.

Wat is een goede rosé?

Er bestaan veel kwalitatieve roséwijnen met verschillende smaken. Zowel droge als zoete rosé is gekoeld erg lekker. De keuze hangt af van ieders persoonlijke smaak en voorkeur.

Hoe smaakt rosé?

De primaire aroma’s van roséwijn zijn meloen, citrus, bloemen, rode vruchten en een aangenaam knapperig groen aroma in de finale. Ter aanvulling worden kruidige aroma’s en minerale toetsen gebruikt voor zowel droge als zoete rosé.

Waarom heeft rosé een roze kleur?

Rosé krijgt zijn roze kleur door het maceratieproces: hierbij laat men de rode druiven gedurende een bepaalde periode in hun schil macereren (weken) totdat het sap een fijne roze kleur krijgt. De wijnmaker heeft zelf volledige controle over de kleur en haalt de druiven op het gewenste moment weg.

Wat is de beste rosé?

Roséwijn komt in heel droge tot heel zoete varianten. Er bestaan verschillende opties naar ieders persoonlijke smaak. Fruitige en nootachtige smaken zijn ook gebruikelijke rosésmaken.

Wat is rosé?

Roséwijn wordt gemaakt van rode druiven, maar bevat niet genoeg kleur om zich als rode wijn te kwalificeren. Rosé is helderder en verfrissender dan de meeste rode wijnen.

Is rosé een rode of witte wijn?

Rosé is een roze wijn gemaakt van rode druiven die gedurende een bepaalde periode in hun schil geweekt worden. Het productieproces is bijna gelijkaardig aan dat van witte wijn. De misvatting bestaat dat rosé wordt gemaakt door rode en witte wijn te mengen.

Waarom is rosé zo populair?

Rosé won de laatste tijd aan populariteit dankzij zijn verbeterde kwaliteit. De wijn gaat goed met allerlei soorten gerechten en snacks en vormt een ideale drank voor feestelijke gelegenheden. Zwaarder dan witte wijn, maar lichter dan rode wijn.

Wanneer drink je rosé het best?

Roséwijn kan het hele jaar door gedronken worden op elke gelegenheid of in elke situatie. Enkel de juiste temperatuur is van belang om de smaken zo goed mogelijk te behouden. Rosé komt het beste tot zijn recht buiten, op een hete zomerdag.

Moet je rosé koelen?

Rosé wordt het best koel bewaard, liefst tussen 6 à 10 graden om alle smaken goed te behouden.

Welke gerechten gaan goed bij rosé?

Rosé kan bij veel gerechten gedronken worden, maar het past echt perfect bij:

  • Romige pasta met prosciutto en asperges
  • Hartige picknickslaatjes
  • Barbecues
Welke chocolade gaat goed bij rosé?

Bij rosé neem je best chocolade met een evenwichtig suikergehalte, vermits de wijn zoeter zal smaken. Pure chocolade is de ideale match voor een roséwijn.

Welke aperitiefhapjes gaan goed bij rosé?

Rosé is lekker bij heel veel hapjes, met charcuterie, kazen, olijven en slaatjes als de beste combinatie.

Welke desserts gaan goed bij rosé?

De beste desserts voor rosé zijn chocoladecake, verse vruchten, cheesecake, in rosé gemarineerde aardbeien of andere desserts met rosé.

Welke kazen gaan goed bij rosé?

Rosé valt vrij makkelijk te combineren met kaas. De beste kaas is geitenkaas, zoals Gouda of Ossau-Iraty, of kaas van koeienmelk zoals alpenkaas.

Kan rosé bij vis en zeevruchten gedronken worden?

Rosé is een ideale zomerdrank en past dan ook bij elk zomergerecht. Droge rosé gaat perfect bij lichte gerechten, zoals schaaldieren of slaatjes. Bij hartigere ingrediënten zoals zalm, kreeft en tonijn drink je beter een halfvolle of volle rosé.

Welke smaken passen bij rosé?

Rosé past het beste bij rabarber, chocolade, granaatappel en lychee.

Wat is Brut Rosé?

Brut Rosé wordt gemaakt van een mengeling van Chardonnay, Pinot Meunier en Pinot Noir en heeft een bleke, maar stralende roze kleur. Het aantal gebruikte druiven van elke soort bepaalt de smaak en de zoetheid van de Brut Rosé.

Wat is wine porn?

Wine porn is een glamoureuze visuele presentatie van wijn in advertenties, blogs, infomercials of andere visuele media.

Welke cocktails kan je met rosé maken?

Met Rosé kan je enkele heerlijke cocktails maken, zoals Rosé Mimosa, Rosé Mojito, Rosé Spritz en Rosé Sangria.