Decanteren | Alles over het decanteren van wijn

Wijn decanteren: een makkelijke manier om jouw wijn in te schenken naar smaak. Maar, hoe werkt het decanteren van wijn precies? En wat zijn de grootste voordelen? We leggen het je met liefde uit. Duik daarna de Hola Cava webshop in!

Wat is decanteren?

Decanteren is een groot begrip binnen de wereld van wijn. Maar wat is de precieze betekenis van decanteren?

In beginsel staat decanteren voor het voorzichtig afgieten van wijn in een karaf of een glas. Dit wordt gedaan met als doel om de wijn af te scheiden van zijn bezinksel, oftewel de troebele deeltjes die ontstaan tijdens het verouderingsproces van een wijn. Een volkomen natuurlijk en ongevaarlijk proces, dat in feite aangeeft dat de wijnfles op dronk is. Echter, wanneer je het allerliefst klaarheldere wijn drinkt, is decanteren een goede optie.

Wijn decanteren of karafferen, hoe werkt dat?

Om het bezinksel te scheiden van de wijn, zet men de wijnfles ruim van tevoren rechtop. Wanneer alle droesem naar de bodem is gezakt, kan de wijn rustig over worden geschonken in een smalle, hoge karaf. Op die manier heeft de wijn zo min mogelijk contact met zuurstof en loopt het minder kans op oxidatie.

Wanneer moet je wijn decanteren?

Om fabels gelijk uit de weg te ruimen: wijn hoef je niet per se te decanteren. Maar, er zijn wel praktische redenen om dat te doen.

Zo verwijdert het decanteren van wijn sediment uit de wijn. Dit zijn kleine deeltjes schil en most van de druiven, die vaak wat bitter en astringent proeven. Daarnaast kan decanteren de sterke geuren en tannines bij een jonge wijn iets verzachten, en zorgt het ervoor dat eventuele opgesloten CO2 in de fles weer verdwijnt.

Voor de ene wijnliefhebber smaakt de wijn na het decanteren veel beter, voor de andere juist niet. Het blijft een kwestie van smaak. Gewoon een keer uitproberen, dus!

Weet wel: niet alle wijnen zijn geschikt om te decanteren. Een jonge wijn met veel tannine of sterke smaken kan er zijn voordeel uit halen, maar oude wijnen lopen het risico om binnen korte tijd te oxideren. Wanneer dat gebeurt, houd je al snel niet meer over dan zuur sap.