Een mousserende wijn wordt ook wel schuimwijn genoemd. Of het voor een speciale gelegenheid, rond de feestdagen is of om gewoon te vieren dat het weer weekend is. De meeste mensen hebben wel eens glas mousserende wijn vastgehouden, zonder dat ze het doorhebben. Maar wat is een mousserende wijn nu precies?

Hoe worden mousserende wijnen gemaakt?

Een mousserende wijn is een wijn waar zich koolzuurgas in bevindt. Mousserende wijnen worden dus ook wel bubbeltjeswijn of schuimwijn genoemd. Mousserende wijnen variëren in veel verschillende smaken en kunnen droog of zoet zijn. Voor het maken van mousserende wijnen is er een basiswijn nodig, deze wijn moet stil zijn. Deze stille basiswijn kan van verschillende druiven komen, maar kan ook afkomstig zijn van één druif. De mousserende wijn ondergaat twee gistingsprocessen in plaats van één. Hierdoor ontstaan er bubbels in de wijn. Er zijn verschillende methodes voor het maken van mousserende wijnen.

Método tradicional en Méthode Champenoise

Dit zijn de meest bekende en meest voorkomende methodes voor het maken van mousserende wijnen. Bij deze methodes vindt de tweede gisting plaats op de fles. Er wordt suiker en gist toegevoegd aan de stille basiswijn. Daarna wordt de wijn in een fles getapt en wordt de fles afgesloten met een kroonkurk. Wanneer de fles volledig is afgesloten kan het tweede gisting proces beginnen, dit vindt dus plaats in de fles. Hierdoor ontstaat er dus koolzuur in de fles. Het verschil tussen deze twee methodes is de regio waar de mousserende wijnen worden gemaakt, de techniek is hetzelfde.

Charmat-methode

Een snellere en goedkopere manier om mousserende wijn te maken is de Charmat-methode, ook bekend als de tank methode. Bij dit proces, dat vooral wordt gebruikt voor het maken van Prosecco, wordt de wijn van de eerste gistingskuip overgebracht naar een grote afgesloten tank onder druk. Hier ondergaat de wijn zijn tweede gisting en ontstaat er koolzuurgas.

De wijn wordt vervolgens gebotteld en op de markt gebracht. Deze methode levert lichtere en meer fruitige mousserende wijnen op.

Transfermethode

Een andere manier om mousserende wijnen te produceren, is de transfermethode. Bij deze techniek ondergaat de wijn een tweede gisting in de fles en wordt vervolgens overgeheveld naar een tank waar hij wordt gefilterd. De kostbare stappen van bijvoorbeeld het dégorgement worden hierbij overbodig, terwijl het karakter van de wijn behouden blijft.

Carbonatatie

Als laatste methode komt carbonatatie. In plaats van dat de mousserende wijn een tweede gisting ondergaat om zo zijn bubbels te krijgen, wordt er koolzuurgas in de wijn geïnjecteerd, die vervolgens onder druk wordt in de fles wordt getapt.

Bekijk hier onze mousserende wijnen!

Uitverkocht

¡HOLA! MZ by Måns Zelmerlöw

MZ CAVA ROSÉ by ¡HOLA! | 75CL | BRUT

10,99

¡HOLA! MZ by Måns Zelmerlöw

MZ CAVA by ¡HOLA! | 75CL | BRUT

10,99
Uitverkocht
59,94
Uitverkocht
59,94
Uitverkocht
59,94
-10%
46,76
-10%
46,76
-20%
62,35
-10%
-20%

¡HOLA! DESDE BARCELONA

¡HOLA! | CAVA 75CL | BRUT PINK

9,99
Uitverkocht

¡HOLA! DESDE BARCELONA

¡HOLA! | CAVA 75CL | BRUT

9,99

¡HOLA! DESDE BARCELONA

¡HOLA! | CAVA 75CL | BRUT NATURE

9,99
-10%
35,07
-10%
35,07
-10%
35,07
-20%
10,40
-20%
10,40