Bellini cocktail

De Bellini cocktail is een bruisende cocktail met perziksap. De naam Bellini cocktail komt oorspronkelijk van de Venetiaanse kunstenaar ‘Giovanni Bellini’. 

De Bellini cocktail lijkt veel op een perziksmoothie en is daardoor de perfecte cocktail voor op een hete zomerdag. Je kan de Bellini cocktail op twee manieren maken. Je kan kiezen voor de gemakkelijk weg door gebruik te maken van perziknectar of-puree. Wat wij voorstellen is om verse perzikken te pureren in de blender.

Bereidingswijze

1. Schil de perziken en snij ze in partjes
2. Hou enkele partjes apart (om te garneren) en doe de rest samen de suiker en het citroensap in de blender.
3. Goed mixen en daarna door een zeef gieten.
4. Vul de champagneglazen met ijs en vul ze voor 1/4 deel met het gemixte perziksap.
5. Vul de glazen aan met de cava.
6. Werk de glazen af met de resterende perzik partjes en een takje munt.

Ingrediënten

• 5 perziken (of nectarines)
• 1 fles cava
• 2 eetlepels citroensap
• 2 eetlepels suiker
• IJsblokjes
• Munt (optioneel)

Benodigdheden

• Blender
• Zeef
• Champagneglazen