Le cava ¡Hola! n’est pas issu d’une chaîne de production de masse dépourvue de passion : il est élaboré par deux entrepreneurs belges qui se sont installés à Barcelone il y a plus de dix ans, avec le rêve de cultiver, de récolter et d’embouteiller le meilleur cava bio du monde ! Parce que la Méditerranée, c’est bien plus qu’un lieu, c’est un style de vie.
Chez ¡Hola! Cava, l’accent est mis sur des vins effervescents premium qui expriment pleinement leurs origines catalanes.
Le simple fait de posséder un vignoble ne signifie pas nécessairement qu’il produira les meilleurs raisins. C’est pourquoi, avec notre célèbre vigneron Joan Soler, nous avons décidé dès le départ de sélectionner des vignobles et des vignerons spécifiques, par le biais de contrats à long terme, au lieu d’acheter du vin pour la fabrication du cava, comme le font la plupart des producteurs.
Afin de garantir une qualité optimale et d’éviter l’oxydation naturelle avant le pressurage, la plupart de nos raisins sont cueillis et sélectionnés à la main entre minuit et 11 heures du matin. Depuis 2016, nous n’utilisons plus de produits chimiques dans nos vignobles et l’utilisation de sulfites a été réduite à un minimum. Bon pour la nature, bon pour vous ! Tous les vins effervescents ¡Hola! Cava sont donc certifiés bio et vegan.
Nous exportons environ 85 % de notre production vers quelque 25 marchés à travers le monde. Nos produits les plus populaires sont notre Brut & Brut Pink ainsi que la nouvelle gamme Mediterráneo.
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